Pochoutky a dobroty, které k Velikonocům patří - Novinky.cz
  • 11/01/2023
  • Podle wizewebsite
  • 92 Pohledy

Pochoutky a dobroty, které k Velikonocům patří - Novinky.cz<

Postup: Do studené vody vložíme osolený jehněčí krk a zavaříme, ztlumíme a naběračkou sebereme pěnu. Přidáme kořenovou zeleninu ve slupce, divoké koření, celou šalotku, při 98 stupních táhneme 14 hodin. Následně přecedíme přes plenu a maso nakrájíme na kousky.

Jehněčí kýtu nameleme na mlýnku a vpracujeme do ní dva bílky. Vložíme do studeného vývaru a necháme zavařit. Po zavaření ztlumíme a dále vaříme cca 30 minut, čímž docílíme vyčištění a zesílení vývaru.

Pochoutky a dobroty, které k Velikonocům patří - Novinky.cz

Smrže řádně opláchneme, rozpůlíme, osolíme, opražíme na lžičce olivového oleje a vložíme do vývaru. Přidáme oloupanou a nakrájenou zeleninu, kachní játra, maso a zavaříme.